Tu adores recevoir, mais tu finis toujours la soirée vidé(e), coincé(e) en cuisine pendant que les rires fusent dans le salon ? On a tous connu cette pression : vouloir impressionner ses invités tout en évitant la catastrophe en cuisine ou la corvée de vaisselle interminable.

Dans cet article, je te prouve qu’il est tout à fait possible d’allier gastronomie et sérénité. L’objectif ? Que tes convives repartent avec des étoiles plein les yeux, avec le sentiment d’avoir vécu une soirée inoubliable, pendant que tu profites pleinement d’eux. Délaissons les plats "trop faciles" pour viser le restaurant 3 étoiles à domicile. Prêt(e) à devenir l'hôte que tout le monde a envie de retrouver ?

On arrive dans le vif du sujet, car comme dit précédemment on veut impressionner ses convives ! Pour cela, petit conseil, il faut être organisé, ce qui veut dire prévoir son menu un peu à l'avance.

Je te propose des idées de menus/soirées hyper conviviales, faciles à préparer et qui te feront profiter du dîner avec tes proches :

1/ Brochettes party

Matériel :

• Une plancha électrique mobile (tu peux en trouver entre 30€ - 50€), personnellement je cuisine beaucoup avec, alors ça été un investissement pour le quotidien.

• Des pics à brochettes de 15cm

C'est l'idée de soirée parfaite entre amis ou même en famille :

• Prépare plusieurs ingrédients qu'on peut mettre dans une brochette et dispose les dans des bols individuels.

• Place la plancha au centre de la table en mettant le feu pas trop fort pour pas que les graisses ne sautent sur tes invités.

Le but est que chacun assemble sa brochette avec les ingrédients de son choix et la fasse cuire sur la plancha. Peu importe le régime alimentaire de chacun, il y en pour tous les goûts. Régalade et convivialité garantie !

Cette idée est super car elle rappelle un peu la raclette et tu peux tout de même mettre tes talents de cuisinier(ère) à contribution en préparant la veille des aliments marinés, des sauces maisons, des petites brochettes froides à côté etc...

Simple, rapide et peut même être préparé la veille ! Que demander de plus ?

2/ La planche Apéro géante

Matériel :

• Beaucoup de papier cuisson (ou autre papier alimentaire) pour recouvrir la table.

• Des pics apéritifs

Comme un apéro dinatoire, le but est de créer une planche apéritive géantes où chacun se sert. L'idée est de transformer ta table en une seule et même planche apéritive !

Pour réussir une bonne planche apéritive gourmande tu peux placer du fromage, de la charcuterie, des noix et fruits secs, des dips et tartinades, des fruits frais etc... hésites pas à innover dans les aliments ou à faire découvrir des nouvelles saveurs à tes invités. Tu peux même aller plus loin et proposer à tes invités que chacun ramènent 2 ou 3 éléments pour concevoir cette planche, et vous composez tous ensemble cette planche géante !

Ludique, conviviale et idéale pour une bonne soirée !

Hésites pas à consulter mon tableau Pinterest A l'apéro! Dans lequel tu retrouveras plein d'idées et tutos pour préparer tes planches aperos.

3/ Salade party

Matériel :

• Pleins de mini saladier

• des grandes cuillères à salade

Un peu comme la Brochette party, le but est que chacun compose sa salade avec plusieurs ingrédients disposés sur la table. C'est idéal l'été, accompagné de petites grillades avec la plancha si tu n'a pas de barbecue.

Tu peux apporter ta pâte d'artiste avec des vinaigrettes maison, car on le sait dans une salade c'est la vinaigrette qui fait la différence !

Tu peux également proposer des ingrédients originaux, en voici quelques uns :

• des mini ravioles de légumes à la place des pates classiques,

• des légumes grillés,

• des fruits frais comme la pomme, la pêche ou le melon qui se marient très bien en salade,

• des pickles de légumes maisons,

• des herbes fraîches.

Plus tu proposeras des ingrédients originaux et maisons et plus tes invités auront l'impression de manger une salade digne des plus grands restaurant.

Voyage culinaire, fraicheur et originalité seront au rendez-vous avec ce concept très simple !

4/ Fondue au bouillon

Matériel :

• Plat à fondu

• Pics à fondu

Plus connu sous le nom de fondue chinoise, ou fondue au poisson, le principe est très simple : Préparer un délicieux bouillon très parfumer, le mettre dans un plat à fondu au milieu de la table et le maintenir très chaud, et cuire à l'aide de pics à fondu, des aliments qui cuisent très vites comme du poissons, des fines tranches de viandes ou des ravioles.

Il s'agit donc de faire comme une fondue traditionnelle mais avec un bouillon très savoureux, ce qui la rend beaucoup moins grasse et légère.

Propose un magnifique plateau à tes invités avec des produits très frais, cela les épatera ! Prépare également du riz ou des légumes grillés en accompagnement par exemple, et des petites sauces maisons pour la touche finale.

Sain, simple et sophistiqué, le combo idéal pour impressionner !

5/ Pasta party

Matériel :

• Des saladiers de différentes tailles

Comme dans la salade party, le but est que chacun se compose son plat de pate avec la sauce et les toppings de son choix !

Prépare une à deux variétés de pates, par exemples des spaghettis et des pennes ou encore essaye de trouver des variétés de pates originales. Pour une soirée sans prise de tête et originale c'est idéal !

Pour les sauces, tu peux essayer de préparer 2 à 3 sauces originales, tu peux même en préparer une 4ème si vous êtes nombreux et pour qu'il y en ait pour tous les goûts :

• Pesto d'épinard et basilic

• Tomates, olives vertes et câpres

• Crème de parmesan et poivre noir

• Boeuf haché, carotte, tomates et céleri branche

Pense également à quelques toppings maison qui permettront d'exhausser les plats des tes invités :

• mélange de trois fromages rappés

• légumes grillés

• des noix et/ou pignons de pin

• des herbes fraiches

• cœur de burrata

Un repas simple qui se transforme en repas originale et gastronomique ! Tu peux même mettre à contribution tes amis pour ce repas où chacun ramène une sauce, un topping ou même un paquet de pâtes.

Astuces Bonus

Le mot d'ordre pour réussir cette prouesse est très simple : O-R-G-A-N-I-S-A-T-I-O-N.

Toutes les personnes un peu bordéliques comme moi se disent déjà que c'est impossible. Organisation ne rime pas toujours avec "over-control". Pour profiter de son diner il faut aussi laisser place à l'imprévu, c'est là le secret !

On ne peut pas tout prévoir ni tout contrôler alors le mieux c'est de s'organiser de manière à ce que n'importe quel imprévu n'en soit pas un.

Gérer les imprévus

Généralement, quand on organise un repas on a besoin de trois informations pour le préparer :

• Combien de personne seront présente

• Les allergies ou régime alimentaire particulier de chacun

• L'heure de l'arrivée des invités

Pour le nombre de personne : parfois on a le vrai nombre seulement la veille, voire au moment où ils franchissent la porte ! Ton amie Juliette a oublié de te dire qu'elle ramènerait sa cousine, ou encore tu reçois un message 1h avant de ton frère pour te dire qu'il est malade et ne viendra pas. Cela arrive très souvent et peu en perturber plus d'un.

Mon conseil : En terme de quantité de nourriture toujours prévoir 1 à 2 bouches en plus, dans le pire des cas cela te fera un repas déjà prêt pour le lendemain et dans le meilleur des cas il y aura toujours petits gourmands pour se resservir !

Pour les allergie ou régime alimentaire : ce n'est pas rare d'apprendre lors d'un diner q'un de tes invités a une intolérence alimentaire. Imagine que ton meilleur ami est devenu végétarien alors que tu avais prévu un magnifique poulet rôti, ce serait la panique n'est-ce pas ?

Mon conseil : Demande bien à tout le monde s'il y a des intolérences ou des régimes particuliers. Et si jamais tu oublies de demander, essaie de toujours faires des repas "composés" pour différents régimes, plutôt que des repas "uniques" avec un plat qui mélange accompagnements et met principal.

En gros, faire des repas avec plusieurs "plats" par exemple un repas composé d'assortiments de légumes, des pommes de terre sautées et un rôtie de boeuf. Une personne végétarienne pourra au moins manger les légumes et les pommes de terre.

Pour l'heure d'arrivée : En théorie c'est à toi de décider qui vient et à quelle heure mais il n'est par rare d'avoir des retardataires ou à l'inverse des personnes un peu trop en avance. Surtout, pas de panique !

Mon conseil : Prévois un espèce de "pré apéritif", le but n'est pas que tes invités se remplissent le ventre avant que tout le monde arrive mais on le sait tous, la faim joue sur la patience. Si dans ton repas tu prévois un apéritif, alors pour les personnes en avances ou qui attendent les retartadaires prévois un mini grignotage qui n'aura qu'un effet placebo sur la faim de tes invités. Olives, cacahuètes, crudités etc... choisis 1 ou deux "placebo" et offre à boire, tout le monde aura oublié l'heure d'arrivé de chacun !

Optimiser la décoration

Astuce n°1

Pour les toqués des belles tables comme moi, on sait qu'un dîner fait encore plus d'effet si la décoration et la vaisselle sont choisies avec soin. Hélas, très souvent on ne possède même pas un service de vaisselle identique entier. On pourrait croire que cela fera une table très désorganisée, mais bien au contraire !

Je vais te dire un petit secret : je n'ai aucune assiette identique ! Petite, grande, creuse ou même des bols et même verres à pied, aucun n'a au moins sa paire.

Si tu es comme moi alors c'est le moment d'être créatif ! Attention aux fautes de goût tout de même...

Astuce n°2

On sait qu'une belle nappe permet d'embellir la décoration de la table, mais là on parle d'un repas entre amis convivial où on veut se créer de beau souvenir ! Au lieu d'acheter une belle nappe qui va couter cher et finir tachée de vin, procure toi un rouleau de papier kraft et plein de gros feutres colorés. Utilise le papier kraft en tant que nappe et dessine toi-même des petits dessin, le placement de tes invités ou encore les sets de tables. Encore mieux, pour faire patienter tes invités entre les plats laisse les feutres à disposition, tu y découvriras peut-être de jolis message en débarrassant !