BROWNIES AU CHOCOLAT
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Difficulté
$
Cout
250
Cal/pers
4
Quantité
Voici une recette gourmande qui saura ravir tous les accros au chocolat : les brownies au chocolat ! Le secret de la recette c'est le choix du chocolat. En effet, toutes les tablettes de chocolat noir n'ont pas la même quantité de cacao, ce qui impacte sur l'amertume en bouche et la puissance du chocolat. Pour cette recette, je te conseille d'utiliser du chocolat avec minimum 55% de cacao.
Si tu veux par ailleurs adoucir le gout du chocolat et réduire la quantité de sucre de la recette tu peux faire moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait. En faisant cela, tu peux mettre 80g de sucre au lieu de 100g, car le chocolat au lait qui a un gout plus sucré rendra ton brownie pour gourmand. A contrario, si tu es comme moi et que tu adores l'amertume du chocolat noir, utilise une tablette de chocolat noir à 70% pour un brownie profondément chocolaté !
N'oublies pas la petite pincée de sel !
- • 200 g de chocolat noir (minimum 55% de cacao)
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50g de noix hachées
- • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse et mousse.
• Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu aux œufs sucrés.
• Ajouter la farine et le sel, puis les noix, mélanger jusqu'à obtenir une pâte
homogène.
• Chemiser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte.
• Enfourner pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au
centre du brownie ressorte avec quelques miettes humides.
• Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.
