AIR FRIED HALLOUMI
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Difficulté
$
Cout
250
Cal/pers
4
Quantité
Ce fromage chypriote, avec sa texture unique et sa capacité à dorer sans fondre, est une véritable merveille. C'est la solution parfaite pour un plat express, plein de caractère et terriblement addictif. Prépare-toi à une explosion de saveurs et de textures !
La caractéristique la plus insolite et la plus appréciée du Halloumi est sa capacité à ne pas fondre lorsqu'il est chauffé. Contrairement à la plupart des fromages, qui se liquéfient, le Halloumi ramollit et développe une croûte dorée et croustillante. Ce phénomène est dû à son point de fusion élevé, obtenu grâce à un processus de fabrication spécifique : le caillé est chauffé avant d'être pressé et salé, ce qui réorganise sa structure protéique. Cela le rend parfait pour la cuisson à la poêle, au grill, ou même à l'Airfryer !
Bien que le Halloumi soit fabriqué depuis des siècles, il n'a obtenu son statut d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) européenne qu'en 2021 ! Cela a été le fruit d'une longue bataille juridique et politique entre la République de Chypre et d'autres pays producteurs, mais cela garantit désormais que seul le fromage produit à Chypre selon des méthodes traditionnelles (mélange de lait de chèvre, de brebis et parfois de vache, menthe ajoutée) peut être appelé "Halloumi".
Le Halloumi à l'Airfryer est idéal pour un apéro improvisé, une entrée rapide pleine de fraîcheur, ou même pour ajouter une touche gourmande à tes salades estivales. C'est une façon originale de surprendre tes papilles et celles de tes convives. Facile, rapide et irrésistible, il trouvera vite sa place dans ta cuisine !
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- • 2 blocs de halloumi (environ 250g chacun)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour un extra croustillant)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Quelques pincées d'origan séché
• Poivre du moulin
• Jus d'un demi-citron
• Quelques feuilles de menthe fraîche (pour la garniture, facultatif)
- • Préchauffe ton Airfryer à 190°C (375°F) pendant 3-4 minutes. Cela garantira une cuisson uniforme et un croustillant optimal.
• Prépare le halloumi : Sors les blocs de halloumi de leur emballage et sèche-les bien avec du papier absorbant. C'est une étape cruciale pour obtenir une belle croûte dorée. Ensuite, coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur ou en cubes, selon ta préférence.
Assaisonne : Dans un bol, mélange les tranches (ou cubes) de halloumi avec l'huile d'olive (si tu en utilises), le paprika fumé, l'origan séché et un bon tour de poivre du moulin. Mélange délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
• Fais frire à l'Airfryer : Dispose les morceaux de halloumi en une seule couche dans le panier de l'Airfryer. Ne les superpose pas, sinon ils ne doreront pas uniformément. Tu devras peut-être faire deux fournées si ton Airfryer est petit.
• Cuis et retourne : Laisse cuire pendant 5 à 6 minutes, puis secoue le panier ou retourne les morceaux pour une cuisson homogène. Poursuis la cuisson pendant 5 à 6 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le halloumi soit bien doré et croustillant à l'extérieur.
• Sers sans attendre : Sors le halloumi de l'Airfryer. Arrose-le d'un filet de jus de citron frais et garni de quelques feuilles de menthe fraîche ciselées si tu le souhaites. Il est délicieux seul, en accompagnement d'une salade verte, avec une sauce tzatziki maison, ou même dans un sandwich pita."
